Gheorghe Adoc s-a născut la data de 22 februarie 1926 in Socodor, județul Arad.
Termină cursurile Institutului de Arte Plastice din București avându-i ca profesori pe M. H. Maxy, Jean Alexandru Steriadi și Simion Luca.
Lucrarea sa cea mai importantă și mai cunoscută este Statuia Independenței din Iași, amplasată în piața cu același nume și dezvelită în anul 1980.
După 1965, când sufocarea ideologică s-a mai temperat, se observă şi o schimbare de stil ilustrativ, Gh. Adoc renunțând la încrâncenare liniei, epurează planșa de elemente decorative excesive, introduce laviul cu intenţia de-a propune o temă ludică privirii cititorilor, dar această benefică împrospătare de stil nu va avea urmări pe termen lung, Gh. Adoc practic încheindu-şi cariera de ilustrator de carte simultan cu destrămarea editurii Tineretului, de fapt o reajustare editorială, iar la nou-numita editură pentru copii – Ion Creangă – nu-i va fi publicată decât o singură carte, în 1971. A publicat ilustraţii şi în revistele pentru copii, mai ales în anii ’50-’60.
În prezent, o stradă din orașul Jimbolia poartă numele sculptorului Gheorghe Adoc.
Lucrări monumentale
• 1974 – Dimitrie Cantemir, relief, bronz, Istanbul, Turcia;
• 1976 – 1979 – Epopeea de la 1877, reliefuri pentru Monumentul Independenței realizat de Gabriela Adoc-Manole, Iași;
• 1982 – Dimitrie Țichindeal, relief, Arad;
• 1983 – Șerban Cantacuzino, relief, Viena, Austria;
• 1987 – Traian și Decebal, relief, Trieste, Italia;
• 1991 – Abrud 2000, relief, Abrud, Alba;
• 1993 – Mihai Viteazul, relief, Călugăreni, Giurgiu;
• 1994 – Eminescu, bust, Dorohoi, Botoșani;
• 1995 – Nicolae Titulescu, bust, Pucioasa, Dâmbovița;
• 1998 – Ioan Buteanu, bust, Gurahonț, Arad;
• 2000 – Gheorghe Pituț, bust, Beiuș, Bihor.
