Carul cu bere din București - o poveste cu bere din 1879
Clădirea „Carul cu bere”, Berăria La Carul cu Bere, este situata in municipiul București, str. Stavropoleos, nr. 5, sector 3.
Caru’ cu Bere construit în stil neogotic este una dintre cele mai vechi berării ale Bucureştiului, fiind deschisă pentru prima dată în 1879 în vechiul han Zlătari, după 20 de ani mutându-se în Strada Stavropoleos, unde îl putem întâlni şi astăzi.
Povestea restaurantului Caru’ cu bere a început astfel în anul 1879, când pe Calea Victoriei nr. 2, la intersecția cu strada Franceză își avea locul Berăria “La Carul cu Bere”, înființată de ardeleanul Ion Căbășanu și în care lucrau nepoții acestuia – Ion și Gheorge Mircea, care l-au chemat apoi alături de ei și pe fratele lor mai mic, Nicolae Mircea.
In anul 1897, Nicolae Mircea avea să cumpere locul din strada Stavropoleos 5, amplasamentul viitoarei construcții cunoscută astăzi sub numele de Caru’ cu bere
In data de 10 martie 1898 a fost aprobat proiectul întocmit de arhitectul Zigfried KOFCZINSKY, arhitectul Regelui Carol I, iar noua construcţie este inaugurată în iunie 1899.
Clădirea se dezvoltă astfel: subsol – cu pivniţe pentru depozitarea butoaielor de bere şi vin; parter înalt – având funcţiunea de restaurant tip hală; două etaje – pentru locuinţa proprietarului și pentru angajaţi; precum și un pod mansardă amplu.
Clădirea s-a bucurat, încă de la început, de elemente de inovație nemaipomenite pentru acele timpuri, avea instalație de climatizare și de apă cu puț propriu, lift exterior de marfă folosit la aprovizionare, camere frigorifice în pivniță și o retortă cu o țeavă prin care se trecea berea prin gheață, ca să ajungă sus cât mai rece.
În 1924, au fost realizate planurile de extindere şi amenajare ale localului cu noile spaţii din Str. Lipscani: spaţiul central al halei a fost deschis, s-a completat decoraţia cu un amplu luminator şi vitralii; subsolul din clădirea veche a fost transformat în cramă de vin.
În 2006, ''Caru' cu Bere'' a fost redeschis, după ce au fost realizate ample lucrări de reabilitare şi de repunere în valoare a specificului localului şi a calităţii de monument a construcţiei. Descendenţii fondatorului Nicolae Mircea au reuşit să reintre în posesia berăriei în 1999.
De-a lungul timpului, pragul Carului cu Bere a fost trecut de la cei mai umili mușterii la nume răsunătoare, vechi sau noi: Caragiale, George Coșbuc (Badea Gheorghe pentru prieteni), Ionel Brătianu, Vlahuță, Delavrancea, Sadoveanu sau Jean Marais, Nicholas Cage, Prințul Moștenitor al Japoniei, Naruhito, Edward Kennedy, Demi Moore, Jean Paul Belmondo, Kirk Douglas, Jon Voight, dar și băieții de la Rolling Stones.